&Buzzのビジネスニュース 【&Buzzの口コミニュース】崩れた冷凍ケーキ | 中国新聞デジタル
最近の冷凍技術の進歩には目を見張る。一昔前の冷凍食品とは段違い。有名シェフの料理も自宅で手軽に再現できるほどだ。静かに冷やすと凝固点以下でも凍らない「過冷却」という現象を生かした技術らしい。全国に配送する有名店の人気おせちは真夏から仕込みを...
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