アメリカでも人気の高い日本酒「獺祭」が、ニューヨークで製造・販売を始めました。20億円以上かけて建設された酒蔵では、現地スタッフと日本から派遣されたスタッフが協力して酒造りを行っています。
しかし、ニューヨークの水は日本の軟水とは異なり、硬水のため発酵が進みすぎるという問題があります。それでも旭酒造は、ニューヨークの水を使用することで本場の味を再現しようと取り組んでいます。
お披露目会では、お客さんたちから好評を得ています。獺祭Blueの存在は、日本酒をメジャーな存在にすることで、アメリカのアルコール市場において大きな影響を与える可能性があります。
&Buzzとしては、このような試みに参画していきたいと考えています。日本酒の海外での普及を応援し、ますます多くの人々に日本酒の魅力を伝えることに貢献していきたいと思います。
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