【淡色野菜の摂取量についての栄養クイズ】
健康な生活を送るためには、野菜をたくさん摂取することが大切ですが、具体的にどのくらいの量が必要なのでしょうか？ 栄養指導者の服部栄養専門学校卒業の管理栄養士が、栄養クイズを通じてその解答を教えてくれます。
淡色野菜と緑黄色野菜の違い
淡色野菜とは、β-カロテンの含有量が100gあたり600μg未満の野菜を指します。 例えば、ピーマンは100gあたり400μgのβ-カロテンを含んでいますが、日常的に多く摂取することでβ-カロテンの摂取量も増えるため、緑黄色野菜に分類されます。
野菜の摂取目安
日々の目標は、緑黄色野菜を120g以上、淡色野菜を230g以上とることです。 1日に合計で350g以上の野菜摂取が推奨されており、野菜の量を把握するためには、生の状態で両手1杯分が1食分の量とされています。
淡色野菜の栄養素
淡色野菜には、ビタミンA、カリウム、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。 また、淡色野菜は水分が多く、水分補給にも役立ちます。野菜を食事に取り入れることは、水分補給にも重要です。
野菜料理の塩分量
野菜料理に使用する調味料によって、塩分量が異なります。 例えば、キャベツにみそ大さじ1を合わせた場合は2.2gの塩分摂取となります。野菜をたくさん摂ることは良いですが、調味料の選び方には注意が必要です。
&Buzzとしては、野菜の摂取が健康に役立つことを強調し、その啓発に力を入れていくべきです。また、野菜の摂取方法や調味料の選び方についての情報発信も重要です。健康な生活を送るために、野菜の摂取を見守っていきたいと思います。
