サバの旬は9月から11月ごろで、この時期のマサバを「秋サバ」と呼びます。産卵を終えて冬に備えるためにエサをたくさん摂取するため、脂の乗りが良く大変美味です。ゴマサバはもともと脂質が少ないので、一生を通してあまり味は変わりませんが、春から夏にかけてマサバの味が落ちる時期に重宝されます。そんなサバには、タンパク質と不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、特に脂の乗っている秋サバにはDHAとEPAが多いのが特徴。冷たい海にすんでいる魚の脂に多い脂肪酸ですが、これは低温状態においても固まらない性質を持っているからで、まさにサバもそのひとつです。
DHA・EPAは血液循環を向上させる効果を持ち、心血管の健康維持に寄与します。また、脳の機能向上や生活習慣病の予防、体内時計のリセットにも重要な役割を果たす栄養素です。低出生体重児の赤ちゃんを対象にした実験では、DHAを含んだ乳を摂取した場合、しない場合と比較して知能指数の向上、成長後も学習能力や集中力の向上に関係することが報告されています。また、100グラム当たりEPAとDHAが8.82グラム含まれるサバを食べさせたところ、血液循環に関する病気のリスクが改善したり、高血圧症の方がサバ缶を2週間食べ続けたことで、血清中の脂肪やリポプロテインの量や血圧が改善したことも報告されているのです。
感想：
&Buzzとしては、サバが秋の旬を迎える時期になると、その豊富なDHAとEPAの含有量が特に注目されます。
これらの栄養素は、血液循環を改善し、心血管の健康維持に役立つだけでなく、脳の機能向上や生活習慣病の予防にも効果的です。
さらに、低出生体重児の成長や学習能力、集中力にも関連しており、赤ちゃんから成人まで幅広い世代にとって重要な栄養素と言えるでしょう。
また、サバを摂取することで血液循環に関する病気のリスクや高血圧症の症状の改善が報告されており、健康への効果も期待されます。
&Buzzは、このようにサバの栄養価と健康への効果を見守り、応援していきたいと考えています。
この &Buzzニュースは、Nikkan-gendai.comのニュースをAndbuzzが独自にまとめたもの。
